中新网陕西延安1月14日电 题：黄土高原上的“黄馍馍”：“蒸”出陕北年味 作者 李一璠 白腾 进入尾月，陕西省延安市多地被浓浓的年味缭绕。记者走进延安市甘泉县桥镇乡安坪村，在这个充斥乡土头土脑息的小村落里，村平易近杨宝英正忙着制造存在陕北特点的传统美食黄馍馍，将黄土高原的风情融入这金黄的厚味之中。 杨宝英家中热火朝天，只见她纯熟地将用糜子面发酵好的面团揪成小块，用手摊成薄片，包上经心熬制的豆沙馅，再团成圆馍状，放入蒸笼。这看似简略的工序，实则包含着多年的教训跟对传统滋味的据守。 图为陕北黄馍馍。 白腾 摄 经由数非常钟，到了出锅时，蒸笼四处洋溢开腾腾的雾气，揭开笼屉，一个个金黄的馍呈现不规矩的裂纹，黄米浓烈的喷鼻气在屋内散开。 “黄馍馍必定要趁热吃！”杨宝英向记者说，黄馍馍稍微烫手时进口松软喷鼻糯，品味中能够感触黄米与枣喷鼻融合，再咬一口，吃到甜豆沙，意味着甜甜美蜜的生涯。 记者懂得到，“黄馍馍”的重要食材是糜子，糜子是陕北地域的传统农作物；辅料或馅料是红枣、红小豆等，食材种类耐寒耐旱耐贫瘠，合适在该地域成长。 图为村平易近正在处置食材。 白腾 摄 “想起小时间，总跟在母亲自后打动手帮助跟面，现在本人制造多少十年了，儿孙们也参加制造‘团队’，进修制造工序。”杨宝英一边繁忙着一边自豪地说，往年的黄糜子是自家种的，蒸出来的黄馍馍又软又好吃，筹备多蒸一些，给邻居街坊也试试技术。 图为杨宝英正在制造黄馍馍。 白腾 摄 在陕北黄土高原地域，黄馍馍不只是一种食品，更承载着一代又一代陕北人的美妙回想。 夏历新年将至，像杨宝英一样，不少陕北大众在家中制造起黄馍馍，为团聚时辰增加一抹金黄，也让这份朴素又奇特的年味在光阴流转中愈发醇厚。黄馍馍等处所特点食物亦成为外地情面感交换跟文明通报的方法。 “年年回家过年都要吃上多少个黄馍馍，年味跟家的滋味就在外面。离家时我会带上一些，分享给上海的共事友人，让他们也试试陕北滋味。”青年陈程说，黄馍馍的喷鼻气勾起了有数陕北游子对故乡的怀念，年味与乡愁在舌尖上同时“绽开”。(完) 过年，最爱的仍是这口故乡味！这里的鱼，一口入魂 西安养蛇达人谈蛇宠走俏：“蛇年图吉祥” 40天，90亿人次！2025年春运本日开启 珀金埃尔默CEO彭睿德：咱们很愿意参加中国翻新开展 喝咖啡会招致骨质蓬松吗？ 大批上市，多人吃进急诊室！这个“常备年货”别贪吃 春节宠物寄养征询火爆 宠物主人盼携宠便捷出行 蒙古包里围炉坐 草原风起听“说唱” 新赛季开门红！郑钦文澳网首战得胜，回应怎样在压力下打球 人这一辈子，必定要去一趟邯郸！ 专家解读：为何说万里长城年夜部精髓在河北？ 防不堪防！无人机成“疆场新王者” 国民警员节 一同凝听他们的故事 胖一些，骨骼更强壮……是真是假？ @教师家长 暑假八年夜保险提醒，请告知孩子！ AI眼中的中国｜南国画境，林秀伊春 中小黉舍课间延伸5分钟，多了哪些新变更？ 卡特国葬：百岁总统的终章离别